このオートミールクッキーは、白砂糖やメープルシロップなどの甘味料を使わず、デーツを使うことでキャラメルのような濃厚な甘みを楽しむことができるヴィーガンスイーツです。
ヴィーガンスイーツでは、デーツキャラメルなど、デーツとナッツバターやミルクを混ぜて、キャラメル風味を出すことがあります。そのデーツキャラメルを使って、クッキーにしました。
オーツ、ナッツバター、デーツ、といったシンプルな材料だけですぐに作ることができるスイーツレシピをいくつか知っていると、急に甘いものが欲しい!という衝動があっても、余計なものを食べずに済むので安心です。
デーツとピーナッツバターをフードプロセッサーでよく混ぜ合わせます。
生地が硬い場合は、フードプロセッサーがよく回る程度に、水またはミルクを少々加えて調整してみてくださいね。
粉ものを加えてしっかり混ぜます。小麦粉、全粒粉、スペルト粉、グルテンフリーをしている場合は、オーツ粉、タピオカ粉、コーンスターチなどで作ることができます。私はタピオカ粉を使いました。
ロールドオーツとチョコチップを加えてさっくりと混ぜます。
180度のオーブンで15分ほど焼いたら完成です。
このオートミールクッキーは、
の簡単でヘルシーなレシピです。
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plantyou/Vegan Snickers Breakfast Cookiesを参考に作りました
アメリカの計量カップ使用(1カップ≒240㎖)
【ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチ】激務で心身のバランスを崩した後、試行錯誤しながら本来の自分を取り戻す。食事、運動、仕事、マインドセットなど、ホリスティック(全体的)な観点から、40代の働く女性がヘルシーなライフスタイルを確立し、無理なく力を発揮できるようサポートを行っている。【略歴】慶應義塾大学経済学部卒、大手企業でマーケティング業務に従事。米国IIN認定ホリスティックヘルスコーチ。40か国7大陸制覇。田舎暮らし。犬と猫との暮らし。