Name: 自家製ナッツバター
Cuisine: European

市販のナッツバターは、砂糖や塩、オイルなどが添加されているものが多く、ナッツだけでできたピュアなものを探すのが大変ではないですか？

それでしたら、手作りが本当にお勧めです！

私もまさかナッツバターを自分で作るようになるなんて思ってもいなかったのですが、買う時に原材料名をいちいち確認するのが面倒になり、それなら自分で作ってしまった方が簡単なのでは？と作ってみることにしました。一度作ってみてコツを掴めば、本当に簡単！

材料はナッツのみ、それをフードプロセッサーで回すだけでできてしまいます。

ヘルシースイーツを作る時に、ナッツバターをよく使います。

リッチでクリーミーな食感とコクを出してくれるので、シンプルなレシピでも美味しく仕上げることができて、とても重宝しています。

手作りがお勧めなワケ

安価

市販のナッツバターはピンキリですが、特に塩、砂糖、オイルや添加物などが入っていない市販品に比べると遥かに安く仕上げられます。

安心の材料

手作りすれば、何を使っているか分かるため安心して食べることができます。

市販品を買う時のように、原材料をくまなくチェックしないで済みます。

美味しい

何より手作りするとナッツの良い香りがしっかりして、とても美味しいです。

好みの硬さ（硬め、柔らかめ）にしたり、お好みの味にする（メープルシロップ、シナモンなどを追加する）こともできます。

ピーナッツバターの作り方

■材料

・ローストピーナッツ：お好きな量

・オプション：自然の塩、メープルシロップ、ココナッツオイルなど

■作り方

・フードプロセッサーで10分ほど撹拌する（詳細は以下）

アーモンドバターの作り方

■材料

・生のアーモンド：お好きな量

・オプション：自然の塩、メープルシロップなど

■作り方

・180度のオーブンで10分ほど焼く（途中で裏返す）

・フードプロセッサーで10分ほど撹拌する（詳細は以下）

カシューナッツバターの作り方

■材料

・生のカシューナッツ：お好きな量

・オプション：自然の塩、メープルシロップ、バニラエッセンスなど

■作り方

・160度のオーブンで8分ほど焼く（途中で裏返す）※焦げやすいので注意

・フードプロセッサーで10分ほど撹拌する（詳細は以下）

作り方とコツ

１．分量はどのくらいが適当？

せっかく作るならまとめて沢山作ってしまいたいと思う気持ちもありますが、使い切れないともったいないので、

私は、1.5カップ（250g）程のナッツから、1カップ分（200㎖）程度、作ることが多いです。

もしくは、まとめて沢山作っておいて、冷凍保存することもできます。

作りたい分だけ作ることができるのが、手作りの良いところですね。

２．早く仕上げるコツ

一気に全部入れるのではなく、少しずつフードプロセッサーへ入れていく方が早くできます。

まずは少量を入れ、ナッツから油が出てきたら、残りを少しずつ足していきます。

３．フードプロセッサーで攪拌する際のコツ

下の写真のような流れになります。

①開始してしばらくするとポロポロになります

② フードプロセッサーの周りについたものをこそげとり、塊をほぐして再度フードプロセッサーを回します

③ ２～３分すると、大きな塊になってきます。塊をほぐして、更に回します。

初めて作った時は、この時点で失敗してしまったのかと思い、回すのをやめてしまいました。

それくらいボソボソで、クリーミーなナッツバターとは程遠い見た目になりますが、油が分離してくるまで、諦めずにフードプロセッサーを回し続けてください。

フードプロセッサーが熱くなってくるので、2分回したら1分休むと言うように、休ませながら回し続けてください。

④ 中からオイルが出てきて、5分ほどするとクリーミーなナッツバターになります。