オーツとオートミールの違いを分かりやすく解説

ハワイに来てから食べるようになったものの１つにオーツがあります。

でもオーツと言っても、ハワイでは、ロールドオーツ、スティールカットオーツ、インスタントオーツなどがあります。最初は違いがあることすら知らずとりあえず良さそうなものを買ってみたところ、思ったものとは違った・・・という残念なことに。

そのためこの記事では、オーツの種類やオートミールとの違いについてまとめています。

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オーツとオートミールの違いとは？

オーツ（オーツ麦）とは、イネ科カラスムギ属の穀物の一種です。

オートミールとは、oat＝オーツ麦、meal＝食事なので、オーツ麦を食事用に加工したものの総称です。具体的には、オーツ麦から外の硬い殻を剥いだ「オートグローツ」を食べやすく加工したオーツのことです。

オートミールには加工方法によって呼び名が変わるため、以下にてもう少し詳しく見ていきます。

オートミールの種類について

どのオートミールもオートグローツから作られるという点では同じですが、見た目、食感、調理時間などにより名称が異なります。主なものはこちらです。

１．ロールドオーツ

オールドファッションオーツとも言われます。オートグローツを加熱し平らに押しつぶしたものです。水分をよく吸収し、スティールカットオーツよりも早く調理ができます（２～5分ほど）。グラノーラ、ケーキ、クッキー、マフィンなどを作るのに向いています。

２．スティールカットオーツ

小さく刻まれており硬めのものです。調理には20～30分要します。ロールドオーツやインスタントオーツに比べると歯ごたえがあります。日本ではあまり見かけないタイプです。

アイリッシュオートミール、スティールカットオートミールとも呼ばれます。

３．インスタントオーツ

ロールドオーツを細かく砕いたものです。朝食用などで、1食分ずつ個別包装されています。事前に調理されているので、数分で作ることでき、柔らかい食感です。あまり調理し過ぎるとすぐにどろどろした感じになります。

余談

日本のレシピでは、「ロールドオーツ」のことを「オートミール」と記載しているものをよく見かけます。

でもアメリカのレシピでは「オートミール/Oatmeal」と書かれていることはあまりありません。上記で述べたようにオートミールというのは加工されたオーツの総称のため、材料として記載される場合は「ロールドオーツ/Rolled Oats」や「インスタントオーツ/Instant Oats」などと書かれています。

イメージとしては白米（→ロールドオーツ）とご飯（→オートミール）の違いという感じでしょうか。