このかぼちゃのベイクドオートミールは柔らかな食感でありながら、オーツの噛み応えがあり、秋の味覚が詰まったヴィーガンスイーツです。ヘルシーなスナックや朝食としても楽しむことができ、カスタマイズもできるヴィーガンでグルテンフリーのオートミールバーです。
今回はshuangys_kitchensink/Healthy Pumpkin Oatmeal Bars（Vegan）をアレンジして作りました。
このかぼちゃのオートミールや、アップルクランブルのようなスパイスたっぷりのスイーツを食べると、アメリカっぽい秋のスイーツだなと感じます。
アメリカのかぼちゃは良くも悪くも日本のかぼちゃのようにホクホクとした濃厚な甘さがないので、そのまま食べるというよりは、スイーツやスープなどのアレンジレシピが沢山あるのかもしれません。
このかぼちゃのベイクドオートミールは、甘味料を多めにしてスイーツとして楽しんでも良いですし、甘味料を少なめにして朝食のパンの代わりのように楽しむこともできます。トッピングもチョコレートチップやナッツ、ドライフルーツなどお好みのものでカスタマイズすることもできます。
かぼちゃベイクドオートミールの材料
材料が多いように見えるかもしれませんが、実際はシンプルな材料だけです。私はオーツ粉、オートミルクも自分で作るので、調味料とオプションのトッピングを除くと、材料はロールドオーツとかぼちゃだけなんです。
かぼちゃピューレ：生のかぼちゃをオーブンでローストしてからピューレ状にしたものを使用しています。茹でたり蒸したものや、市販のパンプキンピューレ（無塩）のものでも構いません。
ロールドオーツ：ある程度の噛み応えを残したい場合は「ロールドオーツ（オールドファッションオーツ）」がお勧めです。グルテンフリーをされている方は、こちらのように「グルテンフリー」とパッケージに明記されたものを選んでくださいね。
オーツ粉：ロールドオーツをフードプロセッサーで粉状にしたものを使っています（自家製オーツ粉の作り方はこちら）
オートミルク：自家製オートミルクを使っています。市販のオートミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルク、その他のミルクでも代用可能です。
メープルシロップ／ココナッツシュガー：かぼちゃの甘さによって調整してください。その他の甘味料でも代用可能です。
スパイス類：シナモン、生姜、ナツメグの他、お好みのスパイスを混ぜても良いと思います
ヒマラヤ岩塩：自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです。
トッピング：チョコレートチップ、くるみやピーカンナッツなどのナッツ類
かぼちゃベイクドオートミールの作り方
材料を混ぜて焼くだけなのでとても簡単です。
WETとDRYの材料をそれぞれ別のボウルで混ぜてから、全て一緒に混ぜ合わせます。
お好みでナッツやチョコレートチップを加えて混ぜます。
クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を流し込み、更にナッツやチョコレートチップをのせても良いと思います。
180℃のオーブンで30～35分焼いたら完成です。
このかぼちゃベイクドオートミールは
- かぼちゃとたっぷりのスパイスで秋の味覚が楽しめる
- 混ぜて焼くだけ
- 白砂糖不使用
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- オイルフリー（油不使用）
- ナッツフリー（アレルギー対応）
- グルテンフリー
の簡単でヘルシーなレシピです。
材料
1カップ≒240㎖（アメリカの計量カップ）
DRY
- ロールドオーツ ・・・２カップ（180g）
- オーツ粉 ・・・1/2カップ（45g）
- ココナッツシュガー ・・・大さじ３～
- シナモン ・・・小さじ１
- 生姜 ・・・小さじ1/2
- ナツメグ ・・・小さじ1/4
- ベーキングソーダ ・・・小さじ１
- 塩 ・・・小さじ1/4
WET
- かぼちゃピューレ ・・・１カップ（226g）
- オートミルク ・・・１1/4カップ（300㎖）
- メープルシロップ ・・・大さじ６～
トッピング
- チョコレートチップ ・・・1/4カップ
- くるみ ・・・1/4カップ
作り方
かぼちゃピューレ
- かぼちゃを半分に切る。断面を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる
- 180℃のオーブンで30～60分ほど柔らかくなるまで焼く
- 冷ましてからフォークまたはフードプロセッサーでピューレ状にする
ベイクドオートミール
- オーブンを180度で予熱。23㎝×23㎝のケーキ型にオイルを引くかクッキングシートを敷く。
- ボウルでDRYの材料（オーツ、粉、スパイス類、シュガー）を混ぜ合わせる
- 別のボウルでWETの材料（かぼちゃ、シロップ、ミルク）を混ぜ合わせる
- WETにDRYの材料を加え混ぜる
- チョコレートチップ、くるみを加えて混ぜる
- 生地をケーキ型に流し込む。お好みでチョコチップ、くるみ（分量外）をトッピングする。
- オーブンで30～35分焼く
- オーブンから取り出し、そのまま10分ほど冷ます。ケーキ型から取り出し、ラックの上でしっかり冷ます。
