このオレンジチョコレートケーキは、カカオやオレンジの皮の苦みと甘さが絶妙にマッチした大人な味わいを楽しめるチョコレートスイーツです。
お庭で育てているタンジェリン（みかん）を使ってケーキを作りました。
みかんとチョコレートって何て相性が良いのでしょう。
無農薬なので皮まで丸ごと使ったのですが、その皮の苦みがとても良いアクセントになっています。
みかんの皮（陳皮）は漢方薬としても使われるほど、色々な効能があるそうです。
無農薬やオーガニックのオレンジやみかんが手に入れば、ぜひ皮ごと使ってみてくださいね。
チョコレートケーキの材料
オーツ粉：ロールドオーツをフードプロセッサーで粉砕してオーツ粉にすることもできます。グルテンフリーをされている方は、「グルテンフリー」とパッケージに明記されたものを選んでくださいね。
アーモンド粉：アーモンドをフードプロセッサーで粉砕してアーモンド粉にすることもできます。
カカオパウダー：ココアパウダーでも代用できます。
ヒマラヤ岩塩：自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです。
チアシード：様々な栄養と食物繊維が豊富なチアシードを、生地の繋ぎとして使っています
ミルク：オーツミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどお好きなミルクで作ることができます
メープルシロップ：オーガニックでグレードAのものを使用しています
チョコレートケーキの作り方
全ての材料をボウルで混ぜるだけなのでとても簡単です。
粉ものと、液体の材料を別々に混ぜ合わせてから全てを合わせると、むらなくよく混ざります。
ガナッシュも作って、少し贅沢に仕上げました。
更に、ガナッシュ上にドライオレンジも飾っています。
100度のオーブンで90分焼いたものですが、パリパリになった皮まで美味しいです。
このオレンジチョコレートケーキは、
- ボウル１つで混ぜるだけ
- しっとり濃厚
- 白砂糖不使用
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- シンプルな材料
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらも合わせてどうぞ。
ブラックビーンズ（黒インゲン豆）ブラウニー
スイートポテトブラウニー
焼かないブラウニー
Nadiashealthykitchen/Orange Chocolate Bundt Cakeを参考に作りました
材料
チョコレートケーキ
DRY
- グルテンフリーのオーツ粉 ・・・165g
- カカオパウダー ・・・55g
- ブラウンシュガー ・・・55g
- ベーキングパウダー ・・・小さじ2
- ヒマラヤ岩塩 ・・・小さじ1/2
WET
- チアシード ・・・大さじ１
- 水 ・・・大さじ３
- メープルシロップ ・・・60㎖
- ココナッツオイル ・・・60㎖
- オレンジ絞り汁 ・・・60㎖
- 植物性ミルク ・・・180㎖
- オレンジの皮 ・・・2個分
チョコレートガナッシュ
- ダークチョコレート ・・・100g
- ココナッツミルク缶 ・・・120㎖
ドライオレンジ
- オレンジ ・・・1個
作り方
チョコレートケーキ
- オーブンを180度で予熱。ケーキ型にクッキングシートを敷く。
- チアシードと水を混ぜチアエッグを作る。10分置いておく。
- 大きなボウルでDRYの材料を混ぜる
- そこへWETの材料をすべて加える
- オーブンで40分焼く。30分冷ましたらケーキ型から抜く
チョコレートガナッシュ
- ココナッツミルクをお鍋で温める
- 細かく刻んだチョコレートを加え、しっかり混ぜ合わせる
- しっかり冷ました後、ケーキの上にトッピングする
ドライオレンジ
- オレンジを薄くスライスする
- クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる
- 100度のオーブンで、予熱なしで90分焼く。途中で裏返す
