ヴィーガンカッテージチーズケーキ（意外な食材）

このヴィーガンカッテージチーズケーキは、ミレット（雑穀）をベースにしたヘルシーなスイーツです。

最近、もちもちした食感が美味しいミレット（雑穀）を気に入ってよく食べているので、そのミレットを使ったスイーツを作ってみました。

ミレットでチーズケーキの味になる？と疑問に思うかもしれません。

でもミレット自体に癖がないので、他の材料と違和感なく合い、ミレットの粒々感がまさにカッテージチーズのような食感を生み出しています。

ヴィーガンのチーズケーキというと、カシューナッツをベースにしたものが一般的ですが、かなりの量のナッツを使うので、ナッツではないもので作ってみたいという方にはお勧めです。

ただかなり上級者向けのヘルシースイーツなので、みんなが美味しいと思うものではないかもしれませんが、個人的には意外な組み合わせでこんなスイーツができるんだ！という驚きとともに、美味しく頂きました。