このバナナアイスクリーム（ナイスクリーム）は、バナナのナチュラルな甘みが美味しい、濃厚でとてもクリーミーなロースイーツです。材料はバナナだけ。これ以上ないほどシンプルで簡単なのに、ヘルシーでリフレッシュできるスイーツです。
庭でアップルバナナというハワイ原産のバナナを育てていて、夏になると一気に収穫時期を迎えます。
農薬や保存料などを一切使っていないので、まだ青い状態で収穫しても、１週間もするとあっという間に全てまっ黄色に。
バナナの栄養価は黄色くなったら一番高くなるようなので、黄色く色づいて黒いスポットが出始めたらまとめて冷凍するようにしています。
冷凍したバナナはアイスクリームやスムージーのベースにすると、とてもクリーミーな食感になって、色々なものに使えるので本当に便利。黒くなったバナナは捨てずに冷凍しておくと良いですよ。
ナイスクリームとは？
冷凍した果物をブレンダーでアイスクリーム状にした、プラントベースのアイスクリームは、ナイスクリーム（Nice Cream）とも呼ばれています。
一般的なアイスクリームと異なり、砂糖不使用、乳製品不使用、卵不使用、着色料や添加物も含まず、アイスクリームメーカーを使わずに作ることができるナチュラルなアイスクリームのことです。
食感は通常のアイスクリームに比べると柔らかめ（Soft Serve）です。硬めの（水分が少ない）スムージーといった感じです。
バナナアイスクリームの材料
材料は冷凍したバナナだけですが、バナナを冷凍する前にちょっとした工程があります。
それは、バナナの皮を剥いて、一口サイズに切って、重ならないようにして冷凍しておくことです。
１本丸ごと冷凍してしまうと使うときに不便なのと、ブレンダーで混ぜるときに時間がかかってしまうため、小さく切っておくことをお勧めします。
その際、黒いスポットが出るくらい完熟したバナナを使うと、甘味料を加えなくてもとても甘く仕上がります。
バナナアイスクリームの作り方
ブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜるだけです。アイスクリームメーカーを使わずに作ることができます。
１．高速ブレンダー
Vitamixのような超高速ブレンダーであればあっという間に作ることができます。
理想的な食感にするには、バナナはブレンダーが半分以上埋まるくらいの量（４～６本）は入れた方が良いです。そうではないと、ブレンダーを回す熱でバナナが溶けてしまい、スムージーのような食感になってしまいます。
最初は遅いスピードで、タンパーで押し込むようにしながら混ぜます。ブレンダーが回るようになってきたら徐々にスピードを上げます。混ぜすぎると柔らかくなりすぎるので気を付けてください。
２．フードプロセッサー
フードプロセッサーでも問題なく作ることができます。
バナナ２～３本くらいから作ることができるので、少量だけ作りたい場合にはこちらの方が作りやすいです。
一気に混ぜようとせず、パルスを繰り返しながら少しずつ混ぜていきます。
それでもうまく回らない場合は、バナナを少しだけ解凍して柔らかくするか、水分（水かミルクなど）を少量足すと良いです。
色々なアレンジ
バナナ以外の果物でも作ることができます。また、これらの果物をバナナと組み合わせて作るとクリーミーな食感になります。
- マンゴー
- ストロベリー
- ピーチ
好きなトッピングやフレーバーを加えてアレンジを楽しむことができます。
- シナモン
- バニラエッセンス
- お好みの植物性ミルク
- ココナッツクリーム
- 塩
- チョコレートチップ
- カカオパウダー
- メープルシロップ
- ナッツ
- ナッツバター
このバナナアイスクリームは、
- 超クリーミーで濃厚
- 材料１つだけ
- 高速ブレンダーまたはフープロで混ぜるだけ
- 白砂糖不使用、代替甘味料不使用でナチュラルな甘みのみ
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- グルテンフリー
- ローフード
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらも合わせてどうぞ。
材料
アイスクリーム
- 冷凍させた完熟バナナ ・・・４本（400g）
オプション
- ブレンダーが回る程度のミルク（または水）・・・少々
- バニラエッセンス ・・・小さじ１
トッピング
- 刻んだくるみ
- チョコレート
- ピーナッツナッツバター
作り方
事前準備
- バナナを一口サイズに切って冷凍しておく（4時間～一晩）
アイスクリーム
- 高速ブレンダー（またはフードプロセッサー）にバナナを入れる
- ブレンダーの一番弱いスピードで回しながら少しずつ速度を上げていく
- ブレンダーがうまく回らない場合は、ミルクまたは水を少しずつ加えながら攪拌する
召しあがり方
- ブレンダーで回した後、柔らかめのアイスクリームとしていただく
- もしくは、冷凍庫で数時間冷やしてからいただく。その場合、たまにかき混ぜて空気を入れてあげると良いです（最初の1時間で３回ほど）。カチコチに凍るので、15分ほど解凍してからお召し上がりください。
