ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）、グルテンフリーのチョコレートムースのレシピを８種ご紹介します。ロースイーツやマクロビで定番のアボカド、バナナ、豆腐を使ったものから、サツマイモ、蕎麦の実、黒インゲン豆、雑穀などを使ったものまで色々あります。
どれもホールフード（野菜、果物、穀物など素材そのもの）をベースにしたヘルシーなチョコレートムースです。
気になるものがあったらぜひ試してみてくださいね。
もくじ
定番レシピ
1. アボカドチョコレートムース
材料
- アボカド ・・・２個
- カカオパウダー ・・・大さじ４
- ミルク ・・・大さじ３～４
- メープルシロップ ・・・大さじ４
- バニラエッセンス ・・・少々
作り方
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
2. アボカドバナナチョコレートムース
材料
- アボカド ・・・１個半
- 完熟バナナ ・・・1本
- カカオパウダー ・・・大さじ４
- ミルク ・・・大さじ３～４
- ナッツバター ・・・大さじ２
- メープルシロップ ・・・大さじ１
作り方
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
3. 豆腐チョコレートムース
材料
- 絹ごし豆腐 ・・・340g
- カカオパウダー ・・・180㎖分
- アーモンドミルク ・・・120㎖
- ココナッツオイル ・・・60㎖
- メープルシロップ ・・・80㎖
- バニラエッセンス ・・・小さじ1/2
- オレンジの絞り汁 ・・・少々（オプション）
作り方
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
定番以外のレシピ
4. サツマイモチョコレートムース
材料
- さつまいも ・・・1カップ（240㎖）
- マジョールデーツ ・・・４個
- カカオパウダー ・・・大さじ４～５
- ココナッツミルク ・・・大さじ３
- バニラエッセンス ・・・小さじ1/2
作り方
- さつまいもを180度のオーブンで90分焼く
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
5. 黒インゲン豆チョコレートムース
材料
- 黒インゲン豆 ・・・２カップ（480㎖）
- 植物性ミルク ・・・120㎖
- ヘーゼルナッツ ・・・大さじ３
- ココナッツオイル ・・・大さじ２
- カカオパウダー ・・・大さじ３～４
- メープルシロップ ・・・大さじ３～４
- レモン ・・・小さじ１
- シナモン ・・・小さじ1/2
- 塩 ・・・少々
作り方
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
6. 蕎麦の実チョコレートムース
材料
- 蕎麦の実 ・・・100g
- 完熟バナナ ・・・１本
- 植物性ミルク ・・・120㎖
- アーモンドバター ・・・大さじ２
- カカオパウダー ・・・大さじ３～４
- コーヒー粉 ・・・小さじ１
- メープルシロップ ・・・大さじ１～
作り方
- 蕎麦の実を一晩浸水しておく
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
7. 雑穀チョコレートムース
材料
- ミレット（稗や粟などの雑穀）・・・２カップ（480㎖）
- 植物性ミルク ・・・240㎖～
- ヘーゼルナッツ ・・・1/2カップ（120㎖）
- ココナッツオイル ・・・大さじ３
- カカオパウダー ・・・大さじ３
- デーツ ・・・５個
- メープルシロップ ・・・大さじ１～２
- レモン ・・・小さじ１
- バニラエッセンス ・・・小さじ1/2
作り方
- ミレットを調理する（茹でる、炊く）
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
板チョコレートを使ったレシピ
カカオパウダーやメープルシロップなどを組み合わる代わりに、板チョコレートを使うことで、さらに簡単に作ることができます。
８. 豆腐チョコレートムース
材料
- 絹ごし豆腐 ・・・400g
- 板チョコレート ・・・100g
- メープルシロップ ・・・大さじ２
- バニラエッセンス ・・・小さじ1/2
作り方
- すべての材料を高速ブレンダーでクリーミーになるまで混ぜる
使用している高速ブレンダーについて
小型の高速ブレンダーを使用しています。
Vitamixなどでも問題ないのですが、小型のブレンダーであれば、１～2人分など少量でも作ることができるので、ちょっとだけ作りたいと思ったときに簡単にできて、とても重宝しています。
参考：
delicious_and_healthy_by_maya/Millet Chocolate Cream
delicious_and_healthy_by_maya/Chocolate Black bean mousse
nadiashealthykitchen/Mocca Backwheat Pudding
