この焼かないブラウニーは、5つの材料を混ぜるだけ、ホールフードの栄養がたっぷり詰まったヘルシースイーツです。
ナッツ類はもともと好きでよく食べていましたが、ハワイに来て食べるようになったのがピーカンナッツ。このブラウニーはピーカンナッツをベースにしているのですが、その香ばしい風味とカカオの相性が抜群なんです。
またピーカンナッツとカカオのほろ苦さがデーツの甘さと相まって良いバランスに仕上がります。
更にアボカドを使ったチョコレートフロスティングをトッピングすることで、より栄養満点でヘルシーなブラウニーになっています。
焼かないブラウニーの材料
ピーカンナッツ:甘みと香ばしさがあって、まさにブラウニーのような風味を加えてくれます。くるみやアーモンドなど他のナッツでも代用できますが、ピーカンナッツまたはくるみが良く合うように思います(ピーカンナッツはくるみと同じくるみ科のナッツだからかもしれません)。ロースイーツにする場合は、生のナッツを浸水させた上で使ってください。
マジョールデーツ:色々あるデーツの中でも、マジョールデーツは粘り気があるため、他の材料とブレンダーで混ぜたときにまとまりやすく、ブラウニーのような食感を作り上げてくれます。
Rawカカオパウダー:Raw(非加熱)のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
コーヒーの粉:私はカフェインフリーのタンポポコーヒーを使いました。お手元にあるコーヒー、インスタントコーヒー、またはデカフェのコーヒーの粉などを使ってください。
ヒマラヤ岩塩:どんなお塩でも構いませんが、質の良い塩を使うとぐっと味が引き立ててくれます。
焼かないブラウニーの作り方
ブラウニーとアボカドフロスティングのそれぞれの材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけなのでとても簡単です。
焼かないスイーツの好きなところは、途中で味見をしながら好みの味に調整できるところです。
どれくらいチョコレート感を出したいか、どれくらい甘くしたいかによって、カカオやメープルシロップの量は調整してみてくださいね。
数時間~一晩、しっかり冷やしてから頂く方が味が馴染んで一層美味しくなります。
この焼かないブラウニー(Rawブラウニー)は、
・ホールフードの栄養がたっぷり
・フードプロセッサーで混ぜるだけ
・冷凍保存が可能
・白砂糖不使用、ナチュラルな甘みだけ
・ヴィーガン(乳製品不使用、卵不使用)
・グルテンフリー
・ロースイーツとしても楽しめる
の簡単でヘルシーなレシピです。
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焼かないブラウニー
材料
1カップ≒240㎖(アメリカの計量カップ)
ブラウニー
- ピーカンナッツ …11/2カップ(または他のナッツでも可)
- マジョールデーツ …8個
- Rawカカオパウダー …大さじ3~
- コーヒー粉 …小さじ1/8
- ヒマラヤ岩塩 …少々
アボカドフロスティング
- アボカド …1個
- メープルシロップ …大さじ1~
- カカオパウダー …大さじ1
作り方
ブラウニー
- デーツが硬い場合は、お水に10分ほど浸けておく
- フードプロセッサーで、全ての材料がまとまるまで混ぜる
- 味見をし、もっとチョコレート感を出したい場合はカカオを加える
- クッキングシートを敷いた型に押し込むように入れ、表面を均等にならす
アボカドフロスティング
- フードプロセッサーまたは高速ブレンダーで全ての材料をよく混ぜる
- 味見をし、お好みでカカオパウダーやメープルシロップを足す
- ブラウニーの上に乗せ、表面を均等にならす
- 冷蔵庫で固まるまで冷やす
- 型から出して切り分ける