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このチョコレートデーツエナジーバーは、オートミール、ナッツ、シード、ドライフルーツなどのホールフードで作る、栄養がたっぷり詰まったロースイーツです。フードプロセッサーで混ぜるだけで簡単に作ることができます。
生のかぼちゃの種が手に入ったので、Rawのエナジーバーにしました。
チョコレートデーツエナジーバーの材料
マジョールデーツ：マジョールデーツは粘り気があり他の材料と混ざりやすいのでお勧めです。
アーモンド：お好みのナッツで代用可能です。
クルミ：お好みのナッツで代用可能です。
かぼちゃの種：かぼちゃの種には、良質なたんぱく質、脂質、ビタミン（E）、ミネラル（鉄／亜鉛／カリウムなど）が含まれます。ひまわりの種などお好みのシード類で代用可能です。
ヒマラヤ岩塩：自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです。
チョコレート：お好みの板チョコレートまたはチョコレートチップをご利用ください。ベースに甘みがあるので、私は90%のダークチョコレートを使用しました。
チョコレートデーツエナジーバーの作り方
生のナッツやシード類を使う場合は事前に浸水しておきます。（アーモンドやくるみは一晩、かぼちゃの種は２～４時間程度）
デーツが硬い場合はお湯に10分浸けて柔らかくしておきます。
まずはオーツ、ナッツ、シード類をフードプロセッサーでしっかり砕きます。残りの材料を全て加え、好みの食感になるまで混ぜます。
もしオーツ、ナッツ、シード類の食感を残したい場合は、最初からすべての材料を入れて混ぜてしまっても問題ありません。
このカカオエナジーバーは、
- シンプルな材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ
- ホールフードの栄養がたっぷり
- 白砂糖不使用
- 代替甘味料も不使用
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- グルテンフリー
- ロースイーツ、ローフード
の簡単でヘルシーなレシピです。
材料
1カップ≒240㎖（アメリカの計量カップ）
エナジーバー
- マジョールデーツ ・・・８～１０個
- アーモンド ・・・１カップ
- くるみ ・・・1カップ
- かぼちゃの種 ・・・1/3カップ
- 塩 ・・・少々
トッピング
- ダークチョコレート ・・・１本（80g）
- ナッツ（アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ）
- シード（かぼちゃの種、ヘンプシード）
作り方
事前準備
- 生のナッツを使う場合は一晩水に浸けておく
- 生のかぼちゃの種を使う場合は２～４時間水に浸けておく
エナジーバー
- ナッツ、シード類をフードプロセッサーで細かく粉砕する
- その他の全ての材料を加え、まとまりが出るまで混ぜる
- 甘さが足りない場合はデーツを加える
- 生地が硬い場合はココナッツオイル（分量外）、またはデーツを浸水しておいたお湯を小さじ１ずつ加えて調整
- クッキングシートを敷いたケーキ型に、生地を押し込むように入れる
- チョコレートを溶かす間、冷凍庫で冷やす
トッピング
- チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす
- エナジーバーの上に流し、表面を均等にする
- 好みのトッピングをする
- 冷凍庫で５～１０分固まるまで冷やす
