ボウル1つで混ぜて冷やすだけの簡単な焼かないチョコレートオートミールクッキーです。噛み応えがあり満足感が得られるため、無性に甘いものが欲しい時にもってこいのヘルシースイーツです。グルテンフリー、乳製品不使用、卵不使用、全ての材料をRawにすればRawスイーツとしても楽しむことができます。
先日作ったアーモンドバター・ローチョコレートが美味しかったので、そのチョコレートにオートミールを加えてクッキーのようなスイーツにしました。
焼かないオートミールクッキーというと、アメリカでよく見かけるレシピでは、バター、砂糖、ミルクなどをお鍋で煮詰めたものにオーツを加えて冷やす、という作り方をするようです。
でもお鍋で加熱してから冷蔵庫で冷やすなら、焼いた方が早いような気も。それに今回RawカカオバターやRawカカオパウダーを使うので、せっかくなら栄養をそのまま摂りたいと思い、加熱せず材料をボウルで混ぜるだけで作ることにしました。
この方法であれば、ボウル1つで混ぜるだけで簡単にできて、鍋で焦がしたりするなどの失敗もないですし、Rawカカオの栄養を丸ごと取ることができるので気に入っています。
そしてオートミールを加えることで噛み応えがありゆっくり食べることになるので、チョコレートを食べ過ぎないで済むのも私にとっては良いところです。
材料
ロールドオーツ:ある程度の噛み応えを残したい場合は「ロールドオーツ(オールドファッションオーツ)」、あまり残したくない場合はインスタントオーツも使うことができます。グルテンフリーをされている方は、グルテンフリーと明記されたものを選んでくださいね。
Rawアーモンドバター:無糖、無塩のものが好ましいです。ピーナッツバター、カシューバターなどお好みのナッツバター、もしくはナッツフリーにする場合はタヒニ、シードバターなどで代用可能です。
Rawカカオバター:Rawココナッツオイルでも代用可能です。
メープルシロップ:オーガニックでグレードAのものを使用しています
Rawカカオパウダー:Raw(非加熱)のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
ヒマラヤ岩塩:自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです。
作り方
生地を混ぜる
①アーモンドバター、カカオバター/ココナッツオイル、メープルシロップを混ぜる
②カカオパウダー、塩、(バニラエッセンス、シナモン)を加えて混ぜる。味見をして甘みが足りなければメープルシロップを加える
③~④ロールドオーツ、(カカオニブ)を加えて全て混ぜる。全てのオーツをコーティングする。
⑤スプーンで生地をすくい、クッキングシートを敷いた天板に並べる
生地を固める
冷凍庫で20~30分、または冷蔵庫で固まるまで冷やしたら完成です。
この焼かないチョコレートオートミールクッキーは、
- 噛み応えがあって満足感が得られる
- ヴィーガン(乳製品不使用、卵不使用)
- グルテンフリー
- 白砂糖不使用
- Rawスイーツとしても楽しめる
- ナッツフリーでも作ることができる
のヘルシースイーツです。
焼かないチョコレートオートミールクッキー
材料
アメリカの計量カップ使用(1カップ≒240㎖)
- ロールドオーツ 1カップ(90g)
- アーモンドバター 大さじ6
- カカオバター/ココナッツオイル 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ2~
- カカオパウダー 大さじ1
- 塩 少々
オプション
- カカオニブ 大さじ2
- バニラエッセンス 少々
- シナモン 少々
作り方
- アーモンドバター、カカオバター/ココナッツオイル、メープルシロップを混ぜる
- カカオパウダー、塩、(バニラエッセンス、シナモン:オプション)を加えて混ぜる
- 味見をして甘みが足りなければメープルシロップを加える
- ロールドオーツ、(カカオニブ:オプション)を加えて全て混ぜる。全てのオーツをコーティングする。
- スプーンで生地をすくい、クッキングシートを敷いた天板に並べる
- 冷凍庫/冷蔵庫で固まるまで冷やす