このタヒニ塩キャラメルは、タヒニ、デーツ、ナッツ、ロールドオーツなどのホールフードたっぷりのヴィーガンスイーツです。
ヴィーガンスイーツでキャラメルと言えば、デーツをベースにナッツバターと合わせるものが多いですが、これはタヒニと合わせています。
タヒニとは、ゴマをペースト状にしたものです。
日本でよく使われる練りゴマとの違いは、練りゴマは炒ったゴマを使うのに対し、タヒニは本来は生のゴマを使うようです。
ただ実際は、生だけではなく、ローストしたゴマを使ったものがあり、殻なし(Hulled)や、殻付き (Unhulled) のものなどがあります。
今回はこちらを使っていきます。材料はごまだけで、炒ったもの&殻なしです。
オーガニックで、Non-GMO(遺伝子組み換えではない)、塩や添加物なども添加されておらずとてもシンプルです。
マジョールデーツ:マジョールデーツがお勧めです
ナッツ:アーモンド、生のカシューナッツ/マカダミアナッツ
ロールドオーツ:グルテンフリーをされている方は、こちらのように「グルテンフリー」とパッケージに明記されたものを選んでくださいね。
ココナッツ粉:
ココナッツクリーム:オーガニックのものを使用しています。またはフルファットのココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩冷やし、固形部分だけを使うことで代用できます。
Rawココナッツオイル:Raw(非加熱)でオーガニックのものを使用しています
Rawカカオパウダー:Raw(非加熱)のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
メープルシロップ:オーガニックでグレードAのものを使用(オプション)
ヒマラヤ岩塩:自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです
生のナッツを使う場合は、前日から浸水しておきます。
ベースとフィリングをそれぞれブレンダーで混ぜ、溶かしたチョコレートをのせて、冷蔵庫で冷やします。
このタヒニ塩キャラメルは、
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらも合わせてどうぞ。
(参考)panaceas_pantry/Salty Tahini-Date Cups
アメリカの計量カップ使用(1カップ≒240㎖)
ベース
タヒニレイヤー
チョコレート
事前準備
ベース
タヒニレイヤー
チョコレート
【ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチ】激務で心身のバランスを崩した後、試行錯誤しながら本来の自分を取り戻す。食事、運動、仕事、マインドセットなど、ホリスティック(全体的)な観点から、40代の働く女性がヘルシーなライフスタイルを確立し、無理なく力を発揮できるようサポートを行っている。【略歴】慶應義塾大学経済学部卒、大手企業でマーケティング業務に従事。米国IIN認定ホリスティックヘルスコーチ。40か国7大陸制覇。田舎暮らし。犬と猫との暮らし。