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この塩キャラメルエナジーボールは、乳製品を使わずにキャラメルのような風味を楽しむことができ、フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ヴィーガンスイーツです。
一般的に塩キャラメルと言えば、煮詰めたミルク、砂糖、バターなどに塩を加えたものですが、このヴィーガンスイーツはデーツと塩を使っています。
デーツの濃厚な甘みのおかげで、乳製品を使わなくてもキャラメルのような味わいになるんです。
塩キャラメルエナジーボールの作り方
生のナッツを使う場合は、前日から浸水しておきます。
全ての材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。
ナッツやオーツのつぶつぶ感を残したくない場合は、先にナッツとオーツだけフードプロセッサーでしっかり粉砕してから、デーツなど残りの材料を加えると、より滑らかな食感になります。
ボール状に丸めて、アーモンドをまぶします。
冷蔵庫で冷やします。
この塩キャラメルエナジーボールは、
- フードプロセッサーで混ぜて冷やすだけ
- ホールフードの栄養がたっぷり
- デーツだけの自然な甘み
- 白砂糖不使用、代替甘味料も不使用
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- グルテンフリー
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらも合わせてどうぞ。
（参考）amylecreations/Vegan Salted Caramel Almond Balls
材料
１カップ≒240㎖
ベース
- マジョールデーツ ・・・８個～
- アーモンド ・・・3/4カップ（98ｇ）
- ロールドオーツ・・・1/4カップ（28ｇ）
- ヘンプシード ・・・大さじ２（オプション）
- バニラエッセンス ・・・小さじ１
- 塩 ・・・小さじ1/8～
トッピング
- アーモンド ・・・大さじ２
作り方
事前準備
- 生のアーモンドを使う場合は前日から浸水しておく
- デーツが硬い場合は、お湯に浸けて柔らかくしておく（10分程度）
作り方
- デーツ以外のすべての材料をフードプロセッサーで混ぜる
- デーツを加えて混ぜる
- 甘さや塩気が足りない場合はデーツや塩を加える
- 水気が足りない場合は、デーツを浸水しておいた水を小さじ１ずつ加える
- ボール状に丸める
- 刻んだアーモンドを周りにまぶす
