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このラズベリー・タヒニキャラメルカップは、ベリーの酸味と、デーツで作ったキャラメルレイヤーの甘さがマッチした、フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ヴィーガンスイーツです。
ベリー・タヒニキャラメルカップの作り方
生のナッツを使う場合は、前日から浸水しておきます。
全ての材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。
ナッツやオーツのつぶつぶ感を残したくない場合は、先にナッツとオーツだけフードプロセッサーでしっかり粉砕してから、デーツなど残りの材料を加えると、より滑らかな食感になります。
ボール状に丸めて、アーモンドをまぶします。
冷蔵庫で冷やします。
このラズベリー・タヒニキャラメルカップは、
- フードプロセッサーで混ぜて冷やすだけ
- デーツとラズベリーの自然な甘み
- 白砂糖不使用、代替甘味料も不使用
- ロースイーツ／ローフード
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- グルテンフリー
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらも合わせてどうぞ。
（参考）vegan.niinja/Raw berry jam tahini-caramel bites
材料
ベース
- タヒニ ・・・大さじ４
- アーモンド ・・・150g
- デーツ ・・・120g
- 塩 ・・・少々
- メープルシロップ ・・・大さじ１（オプション）
フィリング
- ラズベリー（またはお好みのベリー） 180g
トップ
- ダークチョコレート 100g
作り方
ベース
- デーツをお湯に10分浸けて柔らかくしておく
- すべての材料をフードプロセッサーで混ぜる
- 甘みが足りない場合はメープルシロップを足す
- 水気が足りない場合は、デーツを浸けておいたお湯を小さじ１ずつ加える
- 型に押し込むように入れる。真ん中をくぼませる。
- フィリングを作っている間、冷凍庫へ
フィリング
- ラズベリーをブレンダー、またはフォークで潰す
- ベースのくぼみに入れる
- チョコレートを溶かしている間、冷凍庫へ
トップ
- チョコレートを溶かす
- フィリングの上に流す
- 冷凍庫で30分以上冷やす
