ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチのミドリです。
チョコレートファッジ
このチョコレートファッジは、ヘルシースイーツを作り始めた頃に良く作っていたレシピです。
材料をボウルで混ぜて固めるだけ、焼かないで作ることができるので、本当に簡単です。
ナッツバターをベースに使うことで、超濃厚なチョコレート感を味わうことができるので、チョコレート好きにはもってこいのレシピです。
以前はアーモンドバターもピーナッツバターも市販のものを買っていましたが、今ではナッツバターまで手作りするようになりました。
手作りのナッツバターで作るのも、それもまたとても美味しいです。
このレシピはこんな方へお勧めです
・チョコレートが好き
・市販のお菓子は卒業したい
・簡単に作ることができるスイーツレシピが知りたい
チョコレートファッジの材料
Rawアーモンドバター：無糖、無塩のものが好ましいです。アーモンドバターが手に入らない場合は、アーモンドを細かく砕いたものでも代用できます。
ピーナッツバター：無糖、無塩、オイルや添加物なしのものを使用します。クリーミーな方が作りやすいです。
Rawカカオパウダー：Raw（非加熱）でオーガニックのものを使用しています
Rawココナッツオイル：Raw（非加熱）でオーガニックのものを使用しています
ピーナッツバターは、Raw（非加熱）のものを見たことがないので、ローストピーナッツだけで作られたものをお店で買っています。
なので、このファッジはロースイーツではありませんが、せっかく焼かずにそのまま食べるので、その他の材料はできるだけ質の良い材料（オーガニックやRaw）を使っています。
Raw（非加熱）の材料を使うと、栄養をそのまま摂ることができるのでおススメです。
ナッツバターの選び方
ナッツバターは色々なブランドがあるし、プレーンなものから味付きのものまで色々な出ているので、どれにしようか迷いませんか？
質の良いものを購入したい場合は、この2点に気を付けて選んでみてくださいね。
１．原材料を確認する
砂糖や塩だけではなく、油や添加物が付加されているものがほとんどだと思います。原材料を確認し、できるだけ余計なものが入っていないものを選びましょう。
アメリカでしたら、ホールフーズのオリジナルブランドでオーガニックのピーナッツバターが手頃な価格で購入できます。ただ、容器がプラスティックなのが惜しいところなのですが。
２．ガラス容器に入ったものが望ましい
プラスティックは油に弱いため、油分を含むナッツバターを長期間保存しておくと劣化する場合があります。そのため、できればガラス容器に入ったものが望ましいです。
もしくは、ナッツバターは簡単に手作りできます。
材料
アーモンドバター …1/2カップ
ピーナッツバター …1/2カップ
ココナッツオイル …1/2カップ
カカオパウダー …1/4カップ
メープルシロップ …大さじ4
バニラエッセンス …小さじ1
塩少々
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トッピング（オプション）
ゴジベリー、お好きなナッツなど
作り方
- 全ての材料をボウルに入れて混ぜる
- 生地を型に流し込み、お好みでトッピングをする
- 冷凍庫で1時間ほど、または固まるまで冷やす
こちらは instagram ＠Nest and Glow/Nutella Chocolate Hazelnut fudge を元に手元にある作っています
