このカカオエナジーボールは、材料５個だけ、ナッツやオーツなどのホールフードの栄養がたっぷり詰まった、フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ヴィーガンスイーツです。
クッキーやケーキなど焼き菓子を作る時間はないけど、ちょっと何か甘いものが欲しい、というときはいつもエナジーボール頼みです。
ナッツやデーツ、ロールドオーツなど、普段手元においている材料ばかりで、15分もあればできてしまうので本当に重宝しています。余裕があるときは、多めに作って冷凍しても良いですしね。
デーツの自然な甘みのお陰で、白砂糖を使わなくても十分な甘さがありますし、オイルを使っていないのも良いところ。
オーツを加えると生地がちょっと粉っぽくなってしまうので、生地をボール状に丸められるくらいの硬さにするために、以前はオイルを加えていたんです。でも水を足すだけでもしっかりまとまるということが分かり、最近は水で生地の硬さを調整することが多いです。
カカオエナジーボールの材料
材料はたったの５つだけ！
ナッツ：私はアーモンドとくるみを入れています。１種類のナッツだけでも良いですし、お手元にあるお好きなナッツと組み合わせてみても良いかと思います。私は2種類混ぜ合わせるのが好きです。
ロールドオーツ：ロールドオーツ（オールドファッションオーツ）、またはインスタントオーツでも良いです。グルテンフリーをされている方は、こちらのように「グルテンフリー」とパッケージに明記されたものを選んでくださいね。
Rawカカオパウダー：Raw（非加熱）のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
マジョールデーツ：デーツは色々な種類がありますが、柔らかく、ねっとりと濃厚なマジョールデーツがお勧めです。
ヒマラヤ岩塩：自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです
水（オプション）
カカオエナジーボールの作り方
生のナッツを使う場合は、前日から浸水しておきます。
デーツは硬いようであれば、10分ほどお湯に浸けて柔らかくしておくと他の材料と混ざりやすいです。
最初にナッツ、オーツ、カカオパウダー、塩を混ぜ、ナッツがしっかり粉砕されるまで混ぜます。
水を切ったデーツを加え、さらに混ぜます。
オイルを使わないので、少しパサパサするかもしれません。その場合は好みの硬さになるまで、少しずつ水を加えていきます（デーツを浸けておいたお湯がある場合はそれを使うと良い）。
ボール状に丸めて、お好みでカカオパウダーやヘンプシードなどをまぶします。
冷蔵庫で冷やします。
このカカオエナジーボールは、
- フードプロセッサーで混ぜて冷やすだけ
- デーツの自然な甘み
- 全て生の材料にすればロースイーツ／ローフードに
- 白砂糖不使用、代替甘味料も不使用
- オイルフリー（油不使用）
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- グルテンフリー
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらも合わせてどうぞ。
（参考）well_vegan/Raw cacao energy balls
材料
1カップ≒240㎖
エナジーボール
- ナッツ（アーモンド、くるみなど） ・・・１カップ
- ロールドオーツ ・・・１カップ
- カカオパウダー ・・・大さじ２
- 塩 ・・・小さじ1/4
- マジョールデーツ ・・・3/4カップ（６個程度）
- 水 ・・・大さじ１～２（オプション）
トッピング（オプション）
- カカオパウダー
- ヘンプシード
作り方
- デーツをお湯に10分浸けて柔らかくしておく
- ナッツ、オーツ、カカオ、塩をフードプロセッサーでしっかり混ぜる
- 水を切ったデーツを加え、しっかり混ぜる
- 必要に応じて、デーツを浸けておいたお湯を少しずつ加え、粘り気のある生地になるまで混ぜる
- 大さじ山盛１ほどの生地をすくって、ボール状に丸める
- お好みで周りにカカオパウダーやヘンプシードなどをまぶす
