このブルーベリードリームバーは、白インゲン豆とデーツ合わせた白餡のようなクリーム、オートミール、ブルーベリー、チョコレートの4層を重ねた贅沢でヘルシーなヴィーガンスイーツです。
ブルーベリーの4層バーの材料
ロールドオーツ:ロールドオーツを砕いて、オーツ粉として使います。グルテンフリーをされている方は、こちらのように「グルテンフリー」とパッケージに明記されたものを選んでくださいね。
Rawココナッツオイル:Raw(非加熱)でオーガニックのものを使用しています
メープルシロップ:オーガニックでグレードAのものを使用しています
Rawアーモンドバター:無糖、無塩のものが好ましいです。他のナッツバターでも代用可能です。手に入らなければ、アーモンドから自家製ナッツバターを作るのもありです。
ブルーベリー:ブルーベリー以外に、ラズベリーやブラックベリーなど、お好みのベリーで代用できます
チアシード:様々な栄養と食物繊維が豊富なチアシードを入れることで、プリンのような食感になります。
白インゲン豆:
タヒニ:
チョコレート:
ココナッツクリーム:オーガニックのものを使用しています。入手できない場合は、フルファットのココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩冷やし、固形部分だけを使うことで代用できます。
Rawカカオパウダー:Raw(非加熱)のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
ヒマラヤ岩塩:自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです。
ブルーベリーの4層バーの作り方
まずはフィリングですが、ブルーベリーは鍋に全ての材料を入れて、ジャムのようなテクスチャになるまで混ぜます。しっかり冷まします。
その間にベース、インゲン豆クリームのそれぞれの材料を全てフードプロセッサーで混ぜます。
チョコレートの材料を全て混ぜ合わせます。
ベース、ブルーベリー、インゲン豆クリーム、チョコレートの順で重ねて冷凍庫で固まるまで冷やします。
このエナジーバーは、
- フードプロセッサーで混ぜて冷やすだけ
- ブルーベリーとデーツの自然な甘みと酸味
- 白砂糖不使用
- ヴィーガン(乳製品不使用、卵不使用)
- グルテンフリー
の簡単でヘルシーなレシピです。
こちらの焼かないスイーツも合わせてどうぞ。
niinasnijder/Wild blueberry cookie dough dream barsを参考に作りました
ブルーベリーと白インゲン豆クリームの4層バー
材料
ベース
- オーツ粉 ・・・150g
- ココナッツオイル ・・・大さじ2
- メープルシロップ ・・・大さじ3
- アーモンドバター ・・・大さじ3
ブルーベリージャム
- ブルーベリー ・・・200g
- レモン絞り汁 ・・・大さじ2
- チアシード ・・・大さじ21/2
- メープルシロップ ・・・大さじ2
- 水 ・・・大さじ2
クリーム
- デーツ ・・・150g
- 茹でた白いんげん豆 ・・・200g
- タヒニ ・・・大さじ11/2
- ココナッツオイル ・・・大さじ1/2
- メープルシロップ ・・・大さじ1
- バニラエッセンス ・・・少々
- 塩 ・・・少々
チョコレート
- カカオパウダー ・・・大さじ2
- ココナッツオイル ・・・大さじ2
- メープルシロップ ・・・大さじ1
作り方
ブルーベリージャム
- すべての材料を小鍋に入れ、中弱火で温める
- 焦がさないように混ぜながら、ジャムのようにとろっとするまで温める
- しっかり冷ます。ジャムを冷ましている間に他のレイヤーを作ります。
ベース
- すべての材料をフードプロセッサーで混ぜる
- クッキングシートを敷いたケーキ型に押し込むように入れる
- ブルーベリージャムがしっかり冷めたら、ベースの上に流し込む
クリーム
- すべての材料をフードプロセッサーで混ぜる
- ブルーベリージャムの上にそっと広げる
- 冷凍庫で数時間(表面が硬くなるまで)冷やす
チョコレート
- 湯煎しながら、すべての材料を混ぜ合わせる
- クリームの上に広げる