このバナナクリームタルトは、しっとりしたベースに、バナナとデーツで作った濃厚なクリーム、ココナッツミルクのホイップクリームをのせたヴィーガンスイーツです。
デーツをココナッツミルクやナッツバターと混ぜて甘いクリーム(フィリング)をよく作るのですが、今回は初めてバナナと合わせて、バナナクリームにしてみました。
自然の甘みだけのすごく濃厚なクリームが、タルト生地とマッチして、とても満足感が高い贅沢なデザートになりました。
ベース
フードプロセッサーでアーモンドを砕いた後、残りの材料を加えてさらに混ぜます。
180度のオーブンで15分焼きます。
バナナクリーム
飾り用にバナナを使う場合は、半分ほどとっておきます。
全ての材料をフードプロセッサーで混ぜ、冷ましたベースの上に流し込みます。
飾り用のバナナやナッツを散らして、冷凍庫で冷やします。
ココナッツホイップクリーム
前日からココナッツミルク缶を冷蔵庫で冷やしておきます。固形部分のみ取り出し、泡だて器などで手早くホイップします。他の材料を加えて、さらに混ぜます。(私はフォークでホイップしています。)
このバナナクリームタルトは、
の簡単でヘルシーなレシピです。
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danishealthyeats/Banana Cream Pie Barsを参考に作りました
ベース
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バナナフィリング
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ホイップクリーム
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トッピング(オプション)
事前準備
ベース
フィリング
ホイップクリーム
【ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチ】激務で心身のバランスを崩した後、試行錯誤しながら本来の自分を取り戻す。食事、運動、仕事、マインドセットなど、ホリスティック(全体的)な観点から、40代の働く女性がヘルシーなライフスタイルを確立し、無理なく力を発揮できるようサポートを行っている。【略歴】慶應義塾大学経済学部卒、大手企業でマーケティング業務に従事。米国IIN認定ホリスティックヘルスコーチ。40か国7大陸制覇。田舎暮らし。犬と猫との暮らし。