このチョコレートオレンジエナジーボールは、たんぱく質をしっかり摂ることができ、デーツの自然な甘みだけを利用した、フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単でヘルシーなヴィーガンスイーツです。
このチョコレートオレンジエナジーボールは、たんぱく質をしっかり摂ることができ、デーツの自然な甘みだけを利用した、フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単でヘルシーなヴィーガンスイーツです。
エナジーボールは思い立ったときにすぐ作ることができるので、よく作るスイーツの1つです。普段はナッツとドライフルーツで作りますが、そこへ今回は、黒インゲン豆と、庭で育てているタンジェリン(みかん)を入れました。
ナッツと豆からのダブルでたんぱく質を摂ることができるパワフルなスイーツになりました。タンパク質は蓄積することができず、女性に欠けがちな栄養素なので、こまめに取ることが大切です。
豆類が好きな方であれば大丈夫だとは思いますが、みかんを加えることで、黒インゲン豆の豆臭さも全く感じず、爽やかな味になっています。無農薬のみかんを皮まで丸ごと使うことで、皮の苦みも良いアクセントに。
エナジーボールの材料
マジョールデーツ:粘り気があり、ブレンダーで混ぜたときに他の材料とまとまりやすいので、エナジーボールには最適です。
ナッツ:アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、カシューナッツなど、お好みのものを使ってください。私はクルミとピーカンナッツを使いました。
ブラックビーンズ(黒インゲン豆):
Rawカカオパウダー:Raw(非加熱)のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
みかん:みかんは無農薬やオーガニックのものが手に入れば、皮ごと使うことができます。オレンジでも代用できます。
エナジーボールの作り方
①黒インゲン豆を乾燥豆から煮る場合は、3時間ほど、親指と小指でつまんで潰せるくらい柔らかくなるまで煮ると、ほかの材料と混ざりやすいです。
②黒インゲン豆の水分をしっかり切ると、豆っぽさが残りません。
③ナッツ類をフードプロセッサーで砕きます。
④残りの材料を加えて、まとまりが出るまで混ぜます。
⑤ボール状に丸めます。周りにカカオパウダーをまぶします。
⑥固まるまで冷蔵庫でしばらく休ませると良いでしょう。
このチョコレートオレンジエナジーボールは、
- フードプロセッサーで混ぜるだけ
- ナッツと黒豆のダブルたんぱく質
- デーツだけの自然な甘み
- 白砂糖不使用、代替甘味料も不使用
- ヴィーガン(乳製品不使用、卵不使用、バター不使用)
- グルテンフリー
- オイルフリー
の簡単でヘルシーなレシピです。
wholefoodsoulfood_kitchen/Healthy Chocolate Orange Energy ballsを参考に作りました
チョコレートオレンジエナジーボール
材料
エナジーボール
- マジョールデーツ 10個
- ナッツ 100g
- 黒インゲン豆 100g
- カカオパウダー 大さじ2
- ミカンの絞り汁 大さじ3~4
- ミカンの皮 中1個分
コーティング用
- Rawカカオパウダー
作り方
下準備
- 黒インゲン豆(乾燥)を使う場合は、3時間ほど、親指と小指でつまんで潰せるくらい柔らかくなるまで煮ると、ほかの材料と混ざりやすいです。
材料を混ぜる
- 黒インゲン豆はしっかり水気を切っておく
- フードプロセッサーでナッツを粉状に砕く
- 残りの材料を加え混ぜる。生地が緩くなりすぎないよう、ミカンの果汁は少しずつ加えると良い
- 味見をして、お好みでカカオやメープルシロップ、ミカン果汁などを加える
- ボール状に丸める。冷凍庫で数時間、固まるまで冷やす
- 周りにカカオパウダーをまぶす