このRawチョコレート・オートミールバーは、オーツ、ナッツ、ドライフルーツがモリモリ入っているので食べ応えがあり、とても満足感が高いロースイーツです。作り方も簡単です。材料さえ揃えば、混ぜていって冷やして固めるだけ。焼かないので失敗もありません。今回は保存用も兼ねて多めに作っています。ちょっとヘルシーなバレンタインチョコレートにもお勧めです。
最近は、材料３つだけなど、簡単なレシピが多かったので、今回は私にしてはモリモリと色々な材料を入れたRawスイーツになりました。色々な材料とは言っても、手元にあるもので代用やアレンジ可能なので、わざわざ揃えなくても大丈夫なものも多いです。焼かなくて良いので、気が向いた時に気軽に作れるのが良いところ。作るときにはまとめて多めに作って、冷凍保存しています。そうしておけば、急に甘いものが欲しくなった時も変なものに手を出さずに済むので重宝しています。
材料と代用
Rawカカオバター：加熱せずにいただくので質の良いものを使うと良いです
Rawココナッツオイル：Raw（非加熱）のものがおすすめです。ココナッツオイルを使わない場合はカカオバターで代用可能です
Rawアーモンドバター：無糖、無塩のもの。Rawスイーツとして召し上がる場合はRawのものを使ってください。自家製ナッツバター、その他お好みのナッツバター、自家製タヒニ、自家製シードバターなどでも代用可能です。
メープルシロップ：オーガニックでグレードAのものを使用しています
Rawカカオパウダー：Raw（非加熱）のカカオパウダーを使うことで、抗酸化作用が期待でき、豊富な栄養をそのまま頂くことができます。ココアパウダーでも代用できます。
バニラエッセンス：今回は自家製バニラエクストラクトを使用しています
ロールドオーツ：ある程度の噛み応えを残したい場合は「ロールドオーツ（オールドファッションオーツ）」がおすすめ。もしくはインスタントオーツ（クイックオーツ）でも可。グルテンフリーをされている方は、グルテンフリーと明記されたものを選んでくださいね。
ナッツ、シード：今回はアーモンドとクルミを半々で使用。マカダミアナッツ、カシューナッツ、ひまわりの種、カボチャの種、チアシード、ヘンプシードなどお好みのナッツやシード類を入れてください。
ドライフルーツ：今回はオーガニックのドライマンゴー、オーガニッククコの実（ゴジベリー）を半々で使用。レーズン、デーツなど、お好みのドライフルーツを入れてください。
ヒマラヤ岩塩：自然の塩でしたらどんなものでも構いませんが、質の良いものがお勧めです。
アレンジ：カカオ二ブ、お好みのスパイス（シナモン、ナツメグ、カルダモンなど）、マカなどのスーパーフード、チョコレートチップなどを加えてアレンジ自在です
作り方
①カカオバターをできるだけ細かく刻む。細かければ細かいほど溶けやすく、その後の工程が楽になります
②お鍋にカカオバター、ココナッツオイルを加え全て溶けるまで温める。アーモンドバターを加えてしっかり混ぜる。Rawチョコレートバーとして楽しむためには48度以上にならないように気をつけながら温めてください
③お鍋を温めている間にナッツ類、ドライフルーツを荒く刻み、ボウルに入れる。そこへロールドオーツ、塩を加えてしっかり混ぜる
④お鍋に入れた材料が全て溶けて混ぜ合わさったら、お鍋を火からおろす。カカオパウダー、バニラエッセンスを加え、ダマがなくなるまで混ぜる
⑤オーツ、ナッツ、ドライフルーツをお鍋に加えて、全ての材料がコーテイングされるよう数十回混ぜる
⑥型に流し、表面が均等になるよう均す。冷蔵庫または冷凍庫で固まるまで冷やす（冷凍庫で１時間ほど）
固まったら好みの大きさに切り分けます（4×４または8×8など）。
食べない分は冷凍庫で保存します。
食べる前に冷蔵庫へ移し軽く解凍しておくと食べやすいです。
このRawチョコレートオートミールバーは、
- オーツ、ナッツ、フルーツのホールフードの栄養たっぷり
- オーツ、ナッツ、マンゴーなどの食物繊維たっぷり
- Rawスイーツ（ロースイーツ）の生の栄養が取れる
- ヴィーガン
- グルテンフリー
- 白砂糖不使用
のヘルシースイーツです。
材料
分量（20×20cm / 8×8inchのケーキ型）
材料①
- Rawカカオバター 100ｇ
- Rawココナッツオイル 100ｇ
- メープルシロップ 50〜100ml
- アーモンドバター 200ｇ
- Rawカカオパウダー 50ｇ
- バニラエッセンス 少々
材料②
- ロールドオーツ 150ｇ
- 好みのナッツ、シード 100ｇ
- 好みのドライフルーツ 100ｇ
- 塩 少々
＊私が今回使ったもの：ナッツ類はアーモンドとクルミを半々、ドライフルーツはドライマンゴーとクコの実を半々
作り方
型の準備
- ケーキ型（20×20cm / 8×8inch）にクッキングシートを敷く
材料①と②をそれぞれ混ぜる
- カカオバターをできるだけ細かく切る
- お鍋にカカオバター、コオナッツオイルを加えて弱火で溶かす（またはボウルに入れて湯煎する）。メープルシロップ、アーモンドバターを加えてしっかり混ぜ合わせる。味見をしてメープルシロップを加えて好みの甘さに調整してください。※Rawスイーツとして召し上がりたい場合は48度以上にならないように気をつけながら温めてください。
- 材料①をお鍋で温めている間に、材料②の準備をします。ナッツ、シード、ドライフルーツを荒く刻み、ボウルに入れる。そこへロールドオーツ、塩を加え、しっかり混ぜる
- 材料①が入った鍋を火からおろし、カカオパウダー、バニラエッセンスを加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
全ての材料を混ぜる
- 材料①が入ったお鍋が冷めたら、材料②を加えて混ぜる。全てのナッツやオーツがコーティングされるよう、数十回しっかり混ぜる。
- 生地を型に流して表面を均す
- 冷蔵庫または冷凍庫で固まるまで冷やす（冷凍庫で１時間程）
