このフローズンヨーグルトバークは、簡単で見た目も可愛いヘルシーなヴィーガンスイーツです。乳製品不使用、卵不使用、白砂糖不使用で、冷やすだけのシンプルなレシピです。
今回初めてkite hillのアーモンドミルクヨーグルトを買ってみました。
普段ヨーグルトはココナッツミルクを使って手作りするので、市販の植物性ヨーグルトはどんな感じなのか一度試してみたいと思っていたからです。
牛乳のヨーグルトと全く遜色ないほどとろりとクリーミーな食感には驚きました。味はもちろん牛乳のヨーグルトとは全然違います。甘みが全くなくてコクもないかな。でもたっぷりのフルーツやナッツを入れて食べればその点はあまり気になりませんでした。
原材料を見てみると：
アーモンドミルク（水、アーモンド）、甜菜糖、デンプン、シトラスファイバー、ローカストビーンガム、キサンタンガム、プロバイオティクス
ということで、クリーミーな食感（粘着性）を出すために、「デンプン」「シトラスファイバー（柑橘類の食物繊維）」「ローカストビーンガム（キャロブという豆から作る植物ガム）」「キサンタンガム（トウモロコシなどのデンプンを発酵させたもの）」が使われているようです。
それにしても１パックの容量が大きい（900g）ので、食べきれない分を冷凍することに。せっかくなので可愛いヨーグルトバークにして保存することにしました。そうすればスナックとしても気軽に食べることができて良いかなと思いながら作り出したら、見た目が可愛くて作っているだけでも気分が上がります。トッピングはどんなものでも良いですが、ベリー系だと映えますね。
ヨーグルトバークの材料
植物性ミルク：ココナッツミルク、アーモンドミルク、カシューミルクなどで作られたヨーグルト、または普通のヨーグルトでももちろん大丈夫です。（私はKite Hillのアーモンドミルクヨーグルトを使用）
果物：イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを使用。その他お好みの果物やドライフルーツ、何でもOKです。
ナッツ：お好みのナッツを使用して下さい。私はアーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、くるみを刻んでトッピングしています。
メープルシロップ（オプション）：オーガニックでグレードAのものです。どのくらいの甘さにしたいかによって調整してください。
ヨーグルトバークの作り方
子供でも作ることができるほど簡単です。
ヨーグルト（甘みを加える場合はヨーグルトに甘みを加えて混ぜたもの）を、クッキングシートの上に広げます。
好みのトッピングをたっぷりのせて冷凍庫へ！
このヴィーガンフローズンヨーグルトバークは、
- シンプルで簡単
- 白砂糖不使用
- ヴィーガン（乳製品不使用、卵不使用）
- グルテンフリー
- ロースイーツ、ローフード
の簡単でヘルシーなレシピです。
材料
- 植物性ヨーグルト ・・・400ｇ
- イチゴ ・・・大さじ４
- ラズベリー ・・・大さじ４
- ブルーベリー ・・・大さじ４
- ナッツ ・・・大さじ４
- メープルシロップ ・・・大さじ２～（オプション）
作り方
- イチゴ、ラズベリー、ナッツを刻む
- ヨーグルトに甘みを加える場合は、メープルシロップやハチミツなどを加え、良く混ぜる
- クッキングシートを広げ、ヨーグルトを薄く延ばす
- イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ナッツ類をトッピングする
- 冷凍庫で固まるまで冷やす（2～3時間）
- ナイフで切るか手で割って、好みのサイズに切り分ける
