このココナッツヨーグルトは、クリーミーで濃厚、しかもヨーグルトメーカーを使わずに作ることができる簡単な自家製ヨーグルトです。
ハワイのスーパーでは、牛乳を使ったヨーグルト以外にも、ココナッツミルクや豆乳、カシューミルクやアーモンドミルクなどから作られた植物性ヨーグルトも色々と売られています。
ヨーグルトは身体に良いイメージがありますが、市販のものには、砂糖や人工甘味料、植物性油（トランス脂肪酸など）、保存料などが添加されているものも多いのですよね。
そのため、健康のために取り入れたいのであれば、原材料を確認して、余計なものが添加されていないものを探すと良いかと思います。
あとは、自分で作ってみるのも手です。
原材料を確認する手間が省けるし、何よりとても簡単なのでお勧めです。
ココナッツヨーグルトの材料
材料はたったの２つです。
・ココナッツミルク ・・・1缶
・プロバイオティクスカプセル （1個当たり50億CFU以上のもの）・・・２個
ココナッツヨーグルトの作り方
ヨーグルトメーカーを使わずに、常温発酵させるだけなのでとても簡単です。
事前に、ガラス容器を煮沸消毒して冷ましておきます。
容器が覚めたら、カプセルの中身を入れ、ココナッツミルクを少し加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。残りのミルクを加えよく混ぜ合わせます。
容器は密封せず、布やペーパータオルでカバーします。
常温で24～48時間発酵させたら、蓋をして、冷蔵庫で保存します。
Q&A
発酵させた後も固まらず、まだミルクが緩いままなのですが・・・
緩い状態でも大丈夫です。冷蔵庫で一晩寝かせると固まります。
材料
ココナッツミルク …１缶
プロバイオティクスカプセル …2個
※1個当たり50億CFU以上のもの
作り方
- 煮沸消毒した容器にカプセルの中身を入れる
- ココナッツミルクを少し加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
- 残りのミルクを全て加える
- 発酵を促すため、布やペーパータオルなどで蓋をする
- 24～48時間常温発酵させた後、冷蔵庫で保存する
メモ
常温発酵させた直後は緩めですが、冷蔵庫で冷やすと固まります。
