このココナッツヨーグルトは、クリーミーで濃厚、しかもヨーグルトメーカーを使わずに作ることができる簡単な自家製ヨーグルトです。
ハワイのスーパーでは、牛乳を使ったヨーグルト以外にも、ココナッツミルクや豆乳、カシューミルクやアーモンドミルクなどから作られた植物性ヨーグルトも色々と売られています。
ヨーグルトは身体に良いイメージがありますが、市販のものには、砂糖や人工甘味料、植物性油(トランス脂肪酸など)、保存料などが添加されているものも多いのですよね。
そのため、健康のために取り入れたいのであれば、原材料を確認して、余計なものが添加されていないものを探すと良いかと思います。
あとは、自分で作ってみるのも手です。
原材料を確認する手間が省けるし、何よりとても簡単なのでお勧めです。
材料はたったの2つです。
・ココナッツミルク ・・・1缶
・プロバイオティクスカプセル (1個当たり50億CFU以上のもの)・・・2個
ヨーグルトメーカーを使わずに、常温発酵させるだけなのでとても簡単です。
事前に、ガラス容器を煮沸消毒して冷ましておきます。
容器が覚めたら、カプセルの中身を入れ、ココナッツミルクを少し加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。残りのミルクを加えよく混ぜ合わせます。
容器は密封せず、布やペーパータオルでカバーします。
常温で24~48時間発酵させたら、蓋をして、冷蔵庫で保存します。
発酵させた後も固まらず、まだミルクが緩いままなのですが・・・
緩い状態でも大丈夫です。冷蔵庫で一晩寝かせると固まります。
ココナッツミルク …1缶
プロバイオティクスカプセル …2個
※1個当たり50億CFU以上のもの
常温発酵させた直後は緩めですが、冷蔵庫で冷やすと固まります。
【ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチ】激務で心身のバランスを崩した後、試行錯誤しながら本来の自分を取り戻す。食事、運動、仕事、マインドセットなど、ホリスティック(全体的)な観点から、40代の働く女性がヘルシーなライフスタイルを確立し、無理なく力を発揮できるようサポートを行っている。【略歴】慶應義塾大学経済学部卒、大手企業でマーケティング業務に従事。米国IIN認定ホリスティックヘルスコーチ。40か国7大陸制覇。田舎暮らし。犬と猫との暮らし。