自家製サンフラワーシードバター（ひまわりの種バター）

サンフラワーシードバターとは、ひまわりの種をペースト状にしたものです。

アメリカのヘルスコンシャスな人の間では、ピーナッツバターやアーモンドバターといったナッツバターと並んで、サンフラワーシードバターやパンプキンシードバターといったシードバター（種のバター）も人気があります。

ひまわりの種はホールフーズが発表した2022年の食トレンドトップ10にもランクインしていたので、これから益々注目されるのではないかと思います。

市販のサンフラワーシードバターは、砂糖や油が添加されているものが多いですが、手作りならひまわりの種だけでシンプルに作ることができます。もちろん、ココナッツシュガーなどを加えて好みの味や食感にすることもできます。

それから市販のサンフラワーシードバターはピーナッツバターに比べるとかなりお高め。でも原材料のひまわりの種の価格はピーナッツとたいして変わらないので、手作りすればかなりコストダウンできます。

そして使いたい量だけ作ることができるのも良いところ。全ての食材に関して言えることですが、ブレンダーでペースト状にした時点でどうしても酸化してしまいますからね。

私は量り売りのお店で生のひまわりの種を買ってきて、フードプロセッサーでペースト状にし、それを空き瓶に詰めて保存しています。一切ゴミが出なくてサスティナブルなところも気に入っています。