バターナッツカボチャとキヌアのソテー

Guardian誌によると、イギリスでも、カボチャの95％はハロウィン時期に消費されるそうです。

でもそのうちの半分以上（約1,300万個）は、デコレーション用に使われるだけで、中味は食べずに廃棄されてしまうとのことです。

食べ物を飾りだけに使う、と言う話には非常に抵抗を感じてしまいますが、その理由が「約６割の人が中味を食べられると知らないから」ということで、更に驚いてしまいました。

確かに、ハワイのカボチャもあまり美味しくないのですけどね。

ハワイに来て、ファーマーズマーケットで初めてカボチャを見つけて嬉しくなり、早速煮込んだのですが、水っぽくて全然美味しくなく、がっかりしたのを覚えています。

良くも悪くも味が薄いので、スープにしたり、シンプルにオーブンで焼いて、フィリングと一緒に頂くというのが、簡単で気に入っています。