レンズ豆のファラフェル

大好きなファラフェルを、レンズ豆で作りました。

中東料理のファラフェルは、一般的にはひよこ豆で作られるものですが、ひよこ豆を切らしていた時にレンズ豆で作ることができることが分かり作ってみました。

そうしたら、レンズ豆で作る方が簡単（時短）だと分かって、それからはレンズ豆で作ることが多くなりました。

ひよこ豆も、前日から水に浸しておけば、20分ほど煮るだけで良いので、煮るのに１～3時間など掛かる他の豆類に比べるとずっと早く調理ができて重宝しています。

でも、前日の浸水を忘れてしまった！という時でも、レンズ豆なら大丈夫。1時間ほど浸水し、事前に煮る必要もないので、作りたい！と思ったその日にすぐ使うことができます。