ビーツのフムス

栄養豊富なビーツと、良質な糖質やたんぱく質を含むひよこ豆、そこへニンニクやスパイスを加えて作る、色鮮やかなビーツのフムスです。

ハワイでは割と年中ビーツが手に入るので、食べる機会も多いのですが、ローストしたりピクルスにするくらいしかレパートリーがなく、ここのところあまり食べていなかったんです。

でも、まとめてローストした後、冷凍しておいたビーツがずっと冷凍庫に眠っていたので、何か違ったものを作ってみようと思い、ビーツのフムスを作りました。

フムス（ひよこ豆）もビーツも好きなので間違いないと思いましたが、思った以上に美味しくて、あっという間に食べてしまいました。

他の素材が、ビーツの強い味に負けて、ビーツ味になってしまうのではないかと思ったのですが、たっぷりのレモンやスパイスと一緒に混ぜることでバランス良く仕上がります。

しかもとっても色鮮やかなので、作っている間も気分が上がります。サラダなどに加えるととっても華やかになりますよ。