この苺のアイスクリームは材料３つをブレンダーで混ぜるだけ（アイスクリームメーカー不要）、乳製品不使用、卵不使用、白砂糖不使用のヘルシーでヴィーガンのアイスクリームです。
バナナ、苺、ココナッツミルクというナチュラルな素材を混ぜるだけで、こんなに美味しいデザートになるんだ、と幸せな気分になるデザートです。
毎年、６月ころになるとハワイのスーパーには苺が出始め、そろそろ夏になるなと感じさせてくれます。
苺は鮮やかな色と可愛い見た目で、見ているだけで楽しくなってしまいます。ただ、苺を買うときはぜひオーガニックか無農薬のものをお勧めしたいです。
アメリカの環境団体の調査によると、毎年、苺は生鮮食品の中で残留農薬が最も多い食材に選ばれているからです。（残留農薬の多い生鮮食品トップ12）
苺のアイスクリームの材料
材料は３つだけです。
苺：事前に冷凍しておきます。大きい場合は小さく切っておいた方がブレンダーで混ぜやすいです。
バナナ：事前に一口サイズに切って冷凍しておきます。
ココナッツミルク（缶）：ココナッツミルク缶を冷蔵庫で丸１日以上冷やしておきます。水分と脂肪分が分離するので、分離した脂肪部分（ココナッツクリーム）のみ使用します。
ただ、たまに1日ではきちんと分離しないことがあるので、私は常にいくつかのココナッツミルク缶を冷蔵庫にストックして、使いたい時にいつでも使えるようにしています。
ココナッツクリーム缶がない場合は普通のミルクでも代用可能です。
濃厚なアイスクリームに仕上げる４つのコツ
作り方は、材料を高速ブレンダー（Vitamixなど）かフードプロセッサーで混ぜるだけなのでとても簡単です。
ただ、アイスクリームメーカーを使わずに、濃厚なアイスクリームに仕上げるにはいくつかコツがあります。
1． 冷凍した果物を使う
２．（できれば）高速ブレンダーを使う
３．水分はできるだけ少なめにする
４．混ぜ過ぎない
詳細はこちら：アイスクリーム3種と濃厚なアイスクリームにする４つのコツ
アレンジ自在なのが手作りの魅力
手作りアイスの良いところは、自在にアレンジができるところです。
イチゴの代わりに、マンゴー、ブルーベリー、ラズベリー、など様々な果物を使えば、違った味を楽しむことができます。
しかも、あまり甘くない果物に当たってしまった時にも、バナナとブレンドすることで美味しく頂くことができるんです。なので、そういう果物に当たった場合でも、冷凍保存して無駄なく頂いています。
また、お好みで、ナッツバターシナモン、メープルシロップ、ココナッツオイル、バニラエッセンスなどを加えて自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ。
このヴィーガン・ストロベリーアイスクリームは、
- 材料を高速ブレンダーで回すだけ
- アイスクリームメーカー不要
- 果物だけのナチュラルな甘味
- 白砂糖不使用
- 乳製品不使用、卵不使用
- ヴィーガン、ロースイーツ
の簡単＆ヘルシーなスイーツです。
材料
- 冷凍バナナ ・・・300ｇ
- 冷凍イチゴ・・・200ｇ
- ココナッツミルク缶・・・1缶（または植物性ミルク 60㎖～）
作り方
事前準備
- バナナを一口サイズに切って冷凍しておく
- 苺を冷凍しておく
- ココナッツクリーム缶を冷蔵庫で冷やしておく（丸１日以上）
アイスクリームの作り方
- 全ての材料を高速ブレンダー（またはフードプロセッサー）で混ぜる
- 最初は低速でブレンダーを回し、少しずつ速度を上げていく
- そのまま頂くか、冷凍庫で数時間～一晩冷やす
- 長時間冷凍庫で冷やす場合は、召し上がる前に常温に戻して柔らかくしておく
