アイスクリーム3種│砂糖、乳製品不使用でもこんなに美味しい！

１．冷凍した果物を使う

事前に冷凍しておいた果物を高速ブレンダーで回した方が濃厚な食感になります。

常温の果物をブレンダーで混ぜてから冷凍する、という方法でも良いのですが、食感が若干異なります。

また、バナナなど、水分が少なくてもったりした果物をベースに使うと水っぽくなりません。

バナナは、シュガースポット（黒い斑点）が出て、完熟するまで待ってから冷凍しましょう。

その際、丸ごとではなく、このように一口大に切ってから冷凍すると使いやすいです。

２．高速ブレンダーを使用する

できればVitamixなどパワフルな高速ブレンダーを使うことをお勧めします。高速ブレンダーであれば、水分が少なくても混ぜることができ、より濃厚で滑らかな仕上がりになります。

ただ、ブレンダーの回転任せだけではなかなか回らないので、タンパー（棒）で押し込みながら回すと良いです。

でも、ブレンダーがなくても大丈夫！フードプロセッサーでも美味しく仕上がります。

その場合は、果物を使う10分ほど前に冷凍庫から出しておくか、水分を少し多めにした方が良いかと思います。そうではないと、回し始めは、フープロがガタガタと揺れ、壊れそうな感じがして少し不安になるかもしれません。

３．水分はできるだけ少なめに

水分は少ない方が濃厚に仕上がります。

そのためミルクや水を足す際は、一気に加えるのではなく、ブレンダーが回る程度に、様子を見ながら少しずつ水分を加えていきましょう。

ただ、あまりにも水分が少な過ぎるとブレンダーに負担が掛かるのでくれぐれも気を付けて下さいね。

（私は実際、ブレンダーがヒートアップし、停止させてしまったことがあります。。。）

４．混ぜ過ぎない

混ぜ過ぎると、ブレンダーの熱で果物が溶けてくるため、スムージーのようになってしまいます。

もしくは一度に多めに作る（バナナ５本など）と、ブレンダーが回る熱でも、果物がすぐに溶けることがないので、より濃厚に仕上げることができます。