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このヴィーガンチーズケーキは、
- 砂糖不使用
- 乳製品不使用
- グルテンフリー
- 焼かないで混ぜるだけ（Rawスイーツ）
- クリーミーで濃厚
な簡単でヘルシーなスイーツです。
材料
①ベース
ナッツ …１カップ（アーモンド、くるみなどお好みのもの）
ドライフルーツ …１カップ（デーツ、プルーンなどお好みのもの）
ココナッツオイル …大１～（オプション。生地が硬くてまとまらない場合）
② フィリング
カシューナッツ（4時間以上浸水したもの） …2カップ
ココナッツクリーム …2/3カップ
ココナッツオイル …1/2カップ
メイプルシロップ …大匙３～（甘さ控えめです。好みで足して下さい）
レモン汁 …大匙３～
③ トッピング（オプション）
ラズベリー、ブルーベリー、ナッツ、ナッツバターなど
作り方
- ベースの材料を全てフードプロセッサーで混ぜる。ケーキ型に押し込むように入れ、平らにする。冷凍庫で冷やす。
- フィリングの材料を全てフードプロセッサーで、クリーミーになるまで混ぜる。
- フィリングをベースの上に流し入れ、お好みのトッピングをする。
- 冷凍庫で数時間～一晩冷やす。
