ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチのミドリです。
このキャロットケーキボールは、
・フードプロセッサーで混ぜるだけで簡単にできます
・食物繊維たっぷり
・ヴィーガン(乳製品不使用、卵不使用)
・砂糖不使用、甘さ控えめ
・スパイスたっぷり
のヘルシースイーツです。
材料さえ揃えば、フードプロセッサーで数分混ぜるだけで完成。
また、ケーキ状ではなく、ボール状に丸めることで、ケーキ型がなくても手軽に作ることができます!
主な材料はこちら。
ニンジン:スロージューサーで絞ったニンジンの搾りかすを有効活用したヘルシースイーツです。そのままの人参を使う場合は、最初にフードプロセッサーかスライサーで細かくしてから他の材料と混ぜると良いです。
オーツ:オーツ粉または、ロールドオーツ(オールドファッションオーツ)やインスタントオーツをフードプロセッサーで粉状にして使うことができます。食物繊維をたっぷり摂ることができます。
生姜やスパイス:シナモン、ナツメグ、カルダモンなど、お好みのスパイスを加えてください。
※計量カップはアメリカサイズ(1カップ≒240㎖)
人参(刻んだもの) …2カップ
デーツ …1カップ(甘さが足りない場合は足して下さい)
くるみ …1カップ
オーツ粉 …1/2カップ
ココナッツオイル …大さじ2
シナモン …小さじ1
生姜(すりおろし) …小さじ1/2
ナツメグ …小さじ1/4
シナモン …小さじ1/2
バニラエッセンス …小さじ1/2
塩少々
【ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチ】激務で心身のバランスを崩した後、試行錯誤しながら本来の自分を取り戻す。食事、運動、仕事、マインドセットなど、ホリスティック(全体的)な観点から、40代の働く女性がヘルシーなライフスタイルを確立し、無理なく力を発揮できるようサポートを行っている。【略歴】慶應義塾大学経済学部卒、大手企業でマーケティング業務に従事。米国IIN認定ホリスティックヘルスコーチ。40か国7大陸制覇。田舎暮らし。犬と猫との暮らし。