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ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチのミドリです。
料理が苦手でも、甘いものが大好きでもヘルシーなライフスタイルを送るためのレシピを紹介しています。
アメリカでは人気のズッキーニブレッド。
しっとりと柔らかく、たっぷりのダークチョコレートチップでを加えることでチョコレート感を味わいながらも、甘くなり過ぎないヘルシースイーツです。
私は、野菜を使ったスイーツレシピに目が無いのですが、その中でもズッキーニはとても使える野菜です。他の素材の味を邪魔することなく、ケーキやマフィンをしっとり柔らかく仕上げてくれます。
チョコレート ズッキーニブレッド
このズッキーニブレッドは、
・ボウル１つで混ぜるだけ
・しっとり柔らかく、濃厚なチョコレートの味わい
・砂糖不使用、乳製品不使用
・ヴィーガン
の簡単＆ヘルシーなスイーツです。
材料
（アメリカの計量カップを使用：1カップ≒240㎖）
WET
ズッキーニ（千切り） …1カップ
ナッツバター …1/2カップ
メープルシロップ …1/4カップ
チアシード …小さじ2
植物性ミルク …大さじ3
—
DRY
オーツ粉 …3/4カップ
カカオパウダー …1/4カップ
シナモン …小さじ1
ナツメグ …小さじ1/4
ベーキングソーダ …小さじ1
塩少々
ダークチョコレート …好きなだけ
作り方
- チアシードを10分以上ミルクに浸し、ふやかしておく
- ズッキーニを千切りし、水気をしっかり切る
- WETの全ての材料をボウルに入れて混ぜる
- そこへDRYの材料を全て加えてさっくりと混ぜる
- 180度のオーブンで35～45分ほど焼く
