ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチのミドリです。
料理が苦手でも、甘いものが大好きでもヘルシーなライフスタイルを送るためのレシピを紹介しています。
アメリカでは人気のズッキーニブレッド。
しっとりと柔らかく、たっぷりのダークチョコレートチップでを加えることでチョコレート感を味わいながらも、甘くなり過ぎないヘルシースイーツです。
私は、野菜を使ったスイーツレシピに目が無いのですが、その中でもズッキーニはとても使える野菜です。他の素材の味を邪魔することなく、ケーキやマフィンをしっとり柔らかく仕上げてくれます。
このズッキーニブレッドは、
・ボウル1つで混ぜるだけ
・しっとり柔らかく、濃厚なチョコレートの味わい
・砂糖不使用、乳製品不使用
・ヴィーガン
の簡単&ヘルシーなスイーツです。
(アメリカの計量カップを使用:1カップ≒240㎖)
WET
ズッキーニ(千切り) …1カップ
ナッツバター …1/2カップ
メープルシロップ …1/4カップ
チアシード …小さじ2
植物性ミルク …大さじ3
—
DRY
オーツ粉 …3/4カップ
カカオパウダー …1/4カップ
シナモン …小さじ1
ナツメグ …小さじ1/4
ベーキングソーダ …小さじ1
塩少々
ダークチョコレート …好きなだけ
【ハワイ在住ホリスティックヘルスコーチ】激務で心身のバランスを崩した後、試行錯誤しながら本来の自分を取り戻す。食事、運動、仕事、マインドセットなど、ホリスティック(全体的)な観点から、40代の働く女性がヘルシーなライフスタイルを確立し、無理なく力を発揮できるようサポートを行っている。【略歴】慶應義塾大学経済学部卒、大手企業でマーケティング業務に従事。米国IIN認定ホリスティックヘルスコーチ。40か国7大陸制覇。田舎暮らし。犬と猫との暮らし。